Ein medium-rare oder blutig gebratenes Steak sieht zwar rot aus, enthält aber kaum echtes Blut. Die rote Flüssigkeit stammt vom Protein Myoglobin, das Sauerstoff in den Muskeln speichert. Beim Erhitzen verändert sich seine Farbe – daher wird ein Steak mit steigender Garstufe immer grauer. 🔥🍽️
Eigentlich denkt man, dass das Eiweiß im Ei die größere Eiweißquelle ist – doch das Eigelb überrascht! 😲 Es enthält mehr Eiweiß als das klare Eiweiß, obwohl es für die meisten als weniger proteinreich gilt. Neben Eiweiß ist das Eigelb zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein wahres Superfood im Ei! 🥚💪