Warum ein „blutiges“ Steak kaum Blut enthält 🥩❌🩸

Ein medium-rare oder blutig gebratenes Steak sieht zwar rot aus, enthält aber kaum echtes Blut. Die rote Flüssigkeit stammt vom Protein Myoglobin, das Sauerstoff in den Muskeln speichert. Beim Erhitzen verändert sich seine Farbe – daher wird ein Steak mit steigender Garstufe immer grauer. 🔥🍽️

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